Restauracja zamawiająca opakowania, środki czystości i drobny sprzęt od pięciu różnych dostawców płaci więcej niż lokal, który skonsolidował te zakupy u jednego partnera. Różnica bierze się z progów darmowej dostawy, rabatów ilościowych i czasu poświęconego na obsługę zamówień.
Ile kosztuje rozproszone zaopatrzenie
Każdy dodatkowy dostawca to osobna faktura, osobny termin płatności i osobny próg minimalnego zamówienia do przekroczenia. Przy pięciu dostawcach miesięcznie to nawet kilkanaście godzin pracy biurowej poświęconej wyłącznie na koordynację zamówień i płatności.
Kooperacja zakupowa – na czym polega w praktyce
Kooperacja dostawcza oznacza łączenie zamówień u jednego partnera obsługującego kilka kategorii produktów naraz, zamiast osobnego kontraktu na każdą z nich. Przy opakowaniach do gastronomii jeden dystrybutor może obsłużyć jednocześnie pojemniki na wynos, sztućce jednorazowe, torby papierowe i termoboxy — bez potrzeby osobnego zamawiania każdej kategorii.
Firma DIS-PACK z Krakowa działa w tym modelu od ponad 27 lat, obsługując lokale HoReCa jednym kanałem zamówień zamiast rozproszonych kontraktów u kilku dostawców naraz.
Jak liczyć realną oszczędność z konsolidacji
Sama cena jednostkowa opakowania nie daje pełnego obrazu kosztu. Trzeba doliczyć koszt dostawy przy niepełnym progu darmowej wysyłki, czas administracyjny na obsługę wielu faktur i ryzyko przestoju przy braku towaru u jednego z wielu dostawców. Suma tych czynników przy konsolidacji do 1–2 partnerów bywa niższa niż suma pozornie najniższych cen jednostkowych rozproszonych po kilku firmach.
Kiedy konsolidacja się nie opłaca
Nie każdy lokal skorzysta na ograniczeniu liczby dostawców. Przy bardzo niszowych potrzebach — na przykład opakowaniu pod konkretny format dania, niedostępnym u głównego dystrybutora — osobny kontrakt bywa uzasadniony. Konsolidacja sprawdza się najlepiej przy produktach standardowych, zamawianych regularnie i w dużych ilościach.
Wszystkie rodzaje opakowań do gastronomii i nie tylko znajdziesz u producenta Dis-Pack na stronie https://opakowaniakrakow.pl/.